Name: Frittata édesburgonyával és mozzarellával
Ingredients: 20 dkg édesburgonya; 15 dkg koktélparadicsom; 10 dkg mozzarella; 6 db tojás; 2 szál újhagyma; balzsamecet; olivaolaj; só; bors

Receptek az Electrolux

támogatásával

Frittata édesburgonyával és mozzarellával

Összetevők

20 dkg édesburgonya
15 dkg koktélparadicsom
10 dkg mozzarella
6 db tojás
2 szál újhagyma
balzsamecet
olivaolaj
só
bors

Elkészítés

Összesütjük a zöldségeket

Az édesburgonyát kisebb kockára vágjuk, majd egysütőpapírral bélelt tepsire szórjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuksóval és törött borssal. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, elrendezzük atepsin, és kevés olívaolajjal, balzsamecettel, durva szemű sóval ésfeketeborssal ízesítjük. Az édesburgonyát és a paradicsomot betesszük a sütőbe,és 200 fokon, 15 perc alatt megsütjük.

Összeállítjuk afrittatát

Az újhagymát felszeleteljük és egy közepesen forróserpenyőben, kevés olívaolajon párolni kezdjük. A megpárolt hagymáhozhozzáadjuk a megsült édesburgonya-kockákat és alaposan összeforgatjuk azöldségeket. A tojásokat kevés sóval felverjük, és az egészet azújhagymás-édesburgonyás keverékre öntjük. Rátesszük a megsütöttkoktélparadicsomokat, majd mozzarella-darabokat tépkedünk a tojás tetejére. Azegészet megszórjuk még egy kevés durvára vágott újhagyma zöldjével, és alacsonylángon kb. 5 percig sütjük.

Sütés és tálalás

Ezután a serpenyőt berakjuk a sütőbe és grillfokozaton, 200 fokon további 8-10 percig sütjük, amíg a tojás teljesenösszeáll, és a mozzarella megolvad. A kisült frittatát kiborítjuk aserpenyőből, és szeletekre vágva szervírozzuk forrón, vagy akár hidegen is.