Elkészítése:

• A töltelékhez a sonkát és a főtt tojásokat egy aprítógéppel finomra aprítjuk. Egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a finomra vágott és olajban puhára dinsztelt hagymát, a nyers tojást, a tejbe áztatott, majd kinyomkodott zsemlét is. Beleleverjük a sajtot, a tormát és a finomra vágott perezselymet. Sózzuk, borsozzuk, majd jó alaposan összedolgozzuk.
• A csirkecombokat (a videóban is látható technikával) kicsontozzuk, enyhén megsózzuk belül. A tölteléket betöltjük a csont helyére, majd a csirkecomb végét hústű segítségével lezárjuk.
• A betöltött combokat felhasználásig hűtőbe tesszük.
• A körethez a hasábokra vágott sárgarépát blansírozzuk, vagyis forrásba lévő sós vízben 2-3 percig előpároljuk. Az előpárolt répákat hideg vízbe tesszük, majd egy konyharuhára téve leitatjuk róla a nedvességet.
• Egy tálban jó alaposan összekeverjük a köret hozzávalóival, majd a sütő alsó fiókjába tesszük. A köret alá érdemes sütőpapírt tenni így a saját szaftjában tud sülni.
• A betöltött combokat a sütő felső fiókjába helyezzük, enyhén sózzuk, majd olvasztott vajjal átkenegetjük. A sütőt összehangoljuk, majd 32 perc alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. A húst 6-7 percenként kenjük át a vajjal, félidőben pedig fordítsuk meg. A köret az utolsó 18 percben fog elkészülni, amit szintén félidőnél, vagyis az utolsó 9 percnél óvatosan keverjünk át, így a végére egyenletesen fog az is megsülni.
• A húst felszeletelve tálaljuk!
• Jó étvágyat!