A lisztet beleöntjük a dagasztótálba, a közepébe egy kis mélyedést alakítunk ki. Belemorzsoljuk az élesztő, majd ráöntjük a langyos vizet. Pár perc után hozzáadjuk a többi összetevőt, majd géppel jól kidolgozzuk. Kiolajozott tálba tesszük, majd 1 órán keresztül pihentetjük.

A megkelt tésztából kedvünk szerint kisebb-nagyobb golyókat, csípünk ki, majd gombóccá formáljuk. Ezeket a kis tésztagombócokat pár percig pihentetjük, majd kézzel, (hasonlóan, mint a lángosnál) óvatosan kihúzogatjuk. Cél, hogy nagyjából mindenhol egyforma vastagságú kis körformát kapjunk. Apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg a felületét, majd kissé nyomkodjuk bele. Ezeket a kis lepényeket serpenyőben, vagy ami a leginkább stabil hőfokon dolgozik, elektromos óriás palacsintasütőn megsütjük. Nagyjából 1-1 perc kell nekik oldalanként. Hogy még finomabb legyen egy kevés vajjal is megkenhetjük a felületüket.

Felhasználásig nedves konyharuhával takarjuk le, így nem fog kiszáradni.

Tipp: A kis lepénykenyér jól bírja a fagyasztást, érdemes egyszerre többet készíteni, majd fagyasztóban tárolni. Felhasználás előtt serpenyőben kicsit pirítsunk rá.

A káposztákat és a hagymát a konyhai robotgép szeletelő tárcsáján, a répát pedig a reszelő tárcsa segítségével felszeleteljük, illetve lereszeljük.

Az öntethez a tejfölt jól összekeverjük a majonézzel, a mustárral a citromlével a cukorral a sóval és a borssal.

Hozzákeverjük a feldolgozott zöldségekhez, hűtőbe tesszük, hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

A húst az alapanyagokkal együtt jól összekeverjük, majd kedvünk szerint kisebb méretű nyárs pálcikára nyomkodjuk.

A sütést kontaktgrillen végeztem, maximum hőfokon nagyjából 2 perc alatt.

Jó étvágyat!