Name: Florentin tojás camembert mártással
Ingredients: 100 gr érett camember sajt; 40 gr kesudió; 1 dl tejszín; 1 db ciabatta zsömle; 2 ek. olivaolaj; 10 gr vaj; 50 gr bébispenót; 2 db tojás; 2 ek. ecet; só; bor

Receptek az Electrolux

támogatásával

Florentin tojás camembert mártással

Összetevők

100 gr érett camember sajt
40 gr kesudió
1 dl tejszín
1 db ciabatta zsömle
2 ek. olivaolaj
10 gr vaj
50 gr bébispenót
2 db tojás
2 ek. ecet
só
bor

Elkészítés

Kesudiós sajtkrém összeállítása

Egy forró, szárazserpenyőben lepirítjuk a kesudiót. Az érett, lágy camembert sajtot darabokratépkedjük és hozzáadjuk a kesudióhoz. Felöntjük a tejszínnel, és hagyjuk, hogya sajt szépen felolvadjon. Az olvadt sajtot kevés sóval és tört feketeborssalízesítjük, majd turmixgépbe öntjük, és szép, selymes állagúra turmixoljuk. Egyserpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat, rádobjuk a frissbébispenótot, majd sóval és tört borssal ízesítjük.

Ciabotta elkészítése buggyantott tojással

Egy ciabattátkettévágunk, és kenyérpirítóban mindkét felét szép ropogósra pirítjuk.Elkészítjük a buggyantott tojást: egy lábos forró, ecetes vizet finomanelkezdünk keverni egy kanállal (hogy a vízben tölcsérszerű örvény keletkezzen),és egyesével finoman az örvény közepébe csúsztatjuk a tojásokat. Körülbelülmásfél percig főzzük, majd óvatosan kiemeljük.

Tálalás

A pirított ciabattákrahalmozzuk a még meleg spenótot, ráhelyezzük a buggyantott tojásokat, és azegészet leöntjük a selymes kesudiós camembert mártással. Kevés snidlingetszórunk a tetejére, és azonnal, forrón szervírozzuk.