Elkészítés

• Legelőször a sózott sertés vékonybelet, langyos vízbe beáztatjuk, ezzel eltávolítjuk a sóréteget, valamint az áztatás közben kellően felpuhul.
• A sertéshúst a tokaszalonnával együtt nagylyukú darálótárcsán ledaráljuk, majd a fűszerekkel együtt jó alaposan összedolgozzuk. Ügyeljünk arra, hogy a massza homogén egyenletesen fűszeres legyen.
• A húsdarálóra rászereljük a kolbásztöltő tartozékot, vagyis kivesszük a nagylyukú tárcsát a helyére pedig a fekete műanyag töltőtárcsát tesszük. A menetes lezáró tárcsával pedig a vékonyabb átmérőjű töltőfejet rögzítjük a fém házhoz.
• A darálthúsból egy csipetnyi adagot kiveszünk, majd a cső külső felületét vékonyan megkenjük, vagyis bezsírozzuk, hogy a bél könnyedég rá tudjon csúszni.
• A beáztatott vékonybelet kivesszük a vízből, majd óvatosan ráhúzzuk a csőre.
• A fűszerezett darálthúst fokozatosan adagoljuk, majd a „tömő” tartozékkal folyamatosan rásegítünk, hogy egyenletesen jöjjön a csőből a hús. Amikor elindul a húspép, a tenyerünket folyamatosan mozgatva engedjük a bélbe, ügyelve arra, hogy kellően feszes legyen, de semmiképpen sem kemény, mert szükség lesz a helyre az eltekerés miatt, valamint később is tudjuk még korrigálni a telítettséget.
• Amikor elég hosszúnak találjuk a kolbászt, kedvünk szerinti nagyságú kisebb, közepesebb kolbászkákat alakítunk ki, egyszerűen csak úgy, hogy kétszer-háromszor megtekerjük.
• Amikor elkészültünk süthetjük is azonnal, mi airfryerben sütöttük ki, sütés előtt hústűvel néhány helyen megszurkáljuk, 200 fokon 15 percig sütjük, így lesz finom, ropogós.
• Friss kenyérrel, mustárral, tormával fogyasztjuk
• Jó étvágyat!