A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a kockákra vágott vajat. Elmorzsolom, majd a tojással együtt villámgyorsan kézzel összegyúrom. Két sütőlap között nagyjából 3 mm vastagságúra nyújtom. Hűtőbe teszem körülbelül fél órára.

Miután kellően visszakeményedett a tészta a mini tortaformának a méretére szaggatom, majd a széléhez is kivágom a csíkot. A kiszaggatott kerek tésztát a forma aljára teszem, kissé kiigazítom, hogy egyforma legyen mindenhol. A csíkot, vagyis a kis kakaós kosárka oldalsó részét szépen a forma széléhez igazítom, az illesztéseknél jó alaposan összenyomkodom, ez azért fontos, mert folyékony anyag kerül majd bele és stabil kell, hogy maradjon. Ha felül magasabb a tészta, egy kés segítségével levagdosom.

160 fokon 20 perc alatt megsütöm.

A zselatint a vízzel elkeverem, hagyom, hogy megkössön.

Közben a kókuszkémet a kókuszitallal, a cukorral és a vaníliás cukorral felforrósítom. Forralni nem szükséges.

Belekeverem a zselatint, megvárom, míg teljesen feloldódik benne. Várom vele 15 percet, hogy kissé kihűljön, majd nagyon óvatosan a tarte kosárkákba öntöm. Fontos, hogy a formában maradjon a kosárka, így biztonságosan meg fog tudni maradni benne a még folyékony állagú krém.

Hűtőben 5-6 óra alatt kellően megdermed.

Kedvem szerint díszítem olvasztott csokival, vagy egyéb gyümölcsökkel.

Jó étvágyat!