Elkészítés:

• A tésztához a hideg vajat felkockázzuk, a száraz összetevőkkel eldolgozzuk egy robotgép segítségével, ha ez megvan hozzá adjuk a tojást. Amikor összeállt a tészta, két sütőpapír között kinyújtjuk kb. 2mm vastagságra és egy órára a hűtőbe tesszük. A karamellkrémhez a cukrot és a vizet egy lábasban összeolvasztjuk, mikor aranybarnára karamellizálódott hozzá adjuk a tejszínt, a vajat és a sót, hagyjuk kihűlni. A csokoládékrémhez a tejszínt felforraljuk és a felaprított csokoládéra öntjük, várunk pár percet míg elolvad majd egyneművé keverjük, felhasználásig hűtőbe tesszük. A hideg tésztából köröket szúrunk ki pogácsaszaggatóval. Ezeket a kis korongokat rakjuk a sütőforma mélyedéseibe, enyhén belenyomkodjuk, megszurkáljuk, majd 30 percre a fagyasztóba tesszük. Fontos, hogy fagyott állapotban kerüljön kisütésre, hogy ne deformálódjon. A vanília krémhez az olvasztott fehércsokit a mascarponéval, a kevés tejszínnel és a vaníliával felverjük. A kifagyott tésztát 160 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Nem maradt más hátra, mint megtölteni a kisült tartokat. A tészta aljára először a karamell kerül majd erre jön a csokikrém, a tetejét pedig a vaníliakrémmel zárjuk le. Tetszés szerint díszítjük.