Elkészítés

• A lisztet beletesszük a tésztakészítő gépbe, majd a gép által megadott mennyiségű tojással elegyített vizet is hozzáöntjük. A gép 3 perc múlva friss tésztát ad, kevés liszttel szórjuk meg, majd fogyasztásig tegyük félre.
• A szószhoz egy mélyebb lábasban az olívaolajat felhevítjük, majd a vékony szeletekre vágott fokhagymákat pár percig pirítjuk benne, vigyázzunk, semmiképpen ne égjen meg. Hozzáadjuk a szardellát, villával kicsit szétnyomkodjuk, hagyjuk, hogy kellemesen beleolvadjon.
• Közben tegyük fel a tésztához a sós vizet főni.
• A szószba keverjük bele a kapribogyót és az olíva bogyót is. Adjuk hozzá a paradicsomot, majd sózzuk, borsozzuk. Ügyeljünk arra, hogy a szardella is sós, vagyis kóstoljuk meg, és ennek megfelelően bánjunk a sóval.
• Pár percig főzzük, közben a felforrt vízbe beletesszük a tésztát, és egy tapadásmentes serpenyőt pedig kezdjünk el hevíteni a garnélához.
• A garnélákat a forró serpenyőben kevés olíva olajon kellemesen megpirítjuk, közben sózzuk.
• A lepirított rákokhoz merjük a mártást, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát is, valamint egy kevés főzővizet is.
• Pár perc alatt összerottyantjuk, majd frissen vágott petrezselyemmel ízesítjük.
• Jó étvágyat!