Elkészítése:

• A tejszínt óvatosan felhevítjük. Forralni nem szabad, csak az első gyöngyözésig melegítsük. Közben a tojások sárgáját a cukorral a presszó kávéval, és a vaníliával együtt lágyan kikeverjük. Ügyeljünk arra, hogy ne habosrab keverjük, csak szép sima legyen az állaga.
• A felhevített tejszínt 2 percre hagyjuk hűlni, majd lazán belekeverjük a krémbe. Itt is ügyeljünk arra, hogy ne habosodjon fel. A sima krémet egy finomszűrőn átszűrjük, majd kis szufflé tálakba adagoljuk. Várjunk amíg a tetejéről eltűnik minden hab, vagy kis konyhai fáklyával könnyedén el tudjuk tűntetni róla.
• A gőzölős airfryerben készítjük, mégpedig kombinált beállítással, 110 fokon. Ez a beállítás eredményezi a tökéletes állagot. Hőkezelés után enyhén kocsonyás lágy az állaga, de ez a hűtőben kellően meg fog szilárdulni. Hűtőben 6 órát tároljuk, amíg kellően kihűl és megdermed a krém.
• Fogyasztás előtt kristálycukrot szórunk rá, majd a kis lángszóróval rákaramellizáljuk. Pár perc után fogyasztjuk, amikor a cukor rákeményedett a felületére.
• Jó étvágyat!