Name: Nyári gazpacho házi bazsalikomolajjal
Ingredients: 20 dkg fehérkenyér; 4-5 gerezd fokhagyma; 2 szár angol zeller; 2 db paradicsom; 1/3 kígyóuborka; 1 db pritaminpaprika; 0,6 liter paradicsomlé; 0,5 dl olivaolaj; 1 ek. worchestershire szósz; 1 ek. friss citromlé; 1 kis csokor petrezselyem; só

Receptek az Electrolux

támogatásával

Nyári gazpacho házi bazsalikomolajjal

Összetevők

20 dkg fehérkenyér
4-5 gerezd fokhagyma
2 szár angol zeller
2 db paradicsom
1/3 kígyóuborka
1 db pritaminpaprika
0,6 liter paradicsomlé
0,5 dl olivaolaj
1 ek. worchestershire szósz
1 ek. friss citromlé
1 kis csokor petrezselyem
só

Elkészítés

1) Készítsünk házi bazsalikomolajat

Előszörelkészítjük a házi bazsalikomolajat. Egy csokor bazsalikom leveleitletépkedjük, aprítógépbe dobjuk, majd ráöntünk 2 dl napraforgóolajat és 1 dlolívaolajat. Magas fokozaton egy percen keresztül turmixoljuk. Az így kapottolajos-bazsalikomos pürét egy lábasba öntjük és alacsony hőmérsékleten,kíméletesen hevítjük 3-4 percen keresztül. Egy szűrőbe gézlapot teszünk, ésezen keresztül leszűrjük az olajat. Az illatos, élénk színű olajunkatfelhasználásig hűtőben tároljuk.

2) Turmixoljuk a hozzávalókat

Agazpachohoz először is megsütjük a fokhagymát. Tegyük egy tepsire a gerezdeket.A kenyér héját levágjuk, a kenyérbelet pedig kockára vágjuk. A kenyérkockákatsütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, a fokhagymákkal együtt sütőbe tesszük és200 fokon 10 percen keresztül szikkasztjuk. A fokhagymákat további 10 percig asütőben hagyjuk, hogy megsüljenek. A kiszárított kenyérből egy maréknyitturmixgépbe dobunk és alaposan összezúzunk, majd a darabokra vágottangolzellert, paradicsomot, uborkát és pritaminpaprikát is hozzátesszük.

3) Tálaljuk

Amegsült fokhagymagerezdeket megpucoljuk és szintén a turmixgépbe dobjuk. Azöldségeket felöntjük a paradicsomlével és sóval, friss citromlével,worchestershire szósszal, olívaolajjal ízesítjük. A zöldségeket lepürésítjük ésszükség szerint további paradicsomlevet adunk hozzá. A kész levest lehűtjük ésegy szár angolzellerrel, bazsalikomolajjal és friss petrezselyemmelszervírozzuk.