Name: Rukkolás bruschetta paradicsomraguval
Ingredients: 2 db rusztikus bagett; 80 gr rukkola; 1 gerezd fokhagyma; 50 gr hántolt, pirított mandula; 25 gr reszelt parmezán; 1 dl extra szűz olivaolaj; só; bors; 250 gr koktélparadicsom; 1 gerezd fokhagyma; 3 ek. olivaolaj; 2 ek. balzsamecet; só; bors

Receptek az Electrolux

támogatásával

Rukkolás bruschetta paradicsomraguval

Összetevők

2 db rusztikus bagett

A pesztóhoz

80 gr rukkola
1 gerezd fokhagyma
50 gr hántolt, pirított mandula
25 gr reszelt parmezán
1 dl extra szűz olivaolaj
só
bors

A paradicsomraguhoz

250 gr koktélparadicsom
1 gerezd fokhagyma
3 ek. olivaolaj
2 ek. balzsamecet
só
bors

Elkészítés

1) Összekeverjük a pesztó hozzávalóit

A pesztóhoz ahozzávalókat késes aprítógépbe dobjuk, és fél perc alatt rusztikus állagúpesztót készítünk belőle.

2) Fenséges paradicsomragut készítünk

A paradicsomraguhozolívaolajat hevítünk egy serpenyőben, és pirítani kezdjük a vékony szeletekrevágott fokhagymát. A koktélparadicsomok szárát a serpenyőbe dobjuk – ezzelízesítjük az olajat −, majd hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomokat is.Sózzuk-borsozzuk, és magas lángon addig pároljuk, amíg levet ereszt ésösszeesik. Ekkor ráöntjük a balzsamecetet, átforgatjuk, és 1 perc utánlevesszük a tűzről.

3) Sütés és tálalás

Félbevágjuk a bagetteketés a beépíthető sütő grill fokozatán ropogósra pirítjuk őket. Rákenjük a készrukkolapesztót, majd rápakoljuk a balzsamecetes, koktélparadicsomos ragut,végül vékonyra szeletelt parmezánnal díszítjük. Meglocsoljuk extraszűzolívaolajjal, és sópelyhet szórunk rá.