A sütőtök héját levágjuk, a magházát egy kanál segítségével kiszedjük. Egy fazékba tesszük a maradék hozzávalókkal együtt és nagyjából 1,5 liter vízzel öntjük fel. Közepes lángon 1 órán keresztül főzzük. Miután elkészültünk a levét leszűrjük.

Miközben készül az alaplé, a sütőtök húsát felkockázzuk. Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokon 35-40 percig sütjük. Cél, hogy a tök megpuhuljon, a felületét meg enyhén megkapja a hő.

Eközben egy vastagfalú fazékban az olajat felhevítjük. Hozzáadjuk a mézet, majd a finomra vágott hagymát és a fokhagymát is. Nagyon lassú tűzön dinszteljük, ügyeljünk arra, hogy a hagymák puhára párolódjanak, közben pedig enyhén karamellizálódjanak.

Belekeverjük a gyömbért és a füstölt paprikát is. A puhára sült sütőtököt hozzáadjuk, felöntjük a leszűrt alaplével és a tejjel, majd fedő alatt főzzük 15 percig.

Az így elkészült alapot turmixgépben selymesre mixeljük.

Pirított tökmaggal, tökmagolajjal tálaljuk, hozzá pedig a sajtos stanglit fogyasszuk.

A hozzávalókat egy konyhai robotgép dagasztó fejével gyorsan összedolgozzuk, majd két sütőpapír között fél centis téglalap formára nyújtjuk. 25-30 percre hűtőbe tesszük kissé kidermedni.

Egy körkéses vágóval (pizzavágóval) 1,5 cm-es csíkokat vágunk, majd óvatosan hosszában elcsavarjuk, célunk, hogy a csíkoknak spirál formája legyen.

Egy ecset segítségével tojássárgájával óvatosan lekenjük, majd 180 fokos sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.