Name: Céklás szélesmetélt kecskesajttal és pisztáciával
Ingredients: 2 db közepes cékla; 5-6 gerezd fokhagyma (pucolatlan); 2 dl vörösbor; 50 dkg szélesmetélt; 1 mokkáskanál fehérbors; 10 dkg kecskesajt; 5 dkg pisztácia (durvára összetörve); 1 dkg madársaláta; só

Kezdőlap » Receptek » Céklás szélesmetélt kecskesajttal és pisztáciával

Receptek az Electrolux

támogatásával

Céklás szélesmetélt kecskesajttal és pisztáciával

Összetevők

2 db közepes cékla
5-6 gerezd fokhagyma pucolatlan
2 dl vörösbor
50 dkg szélesmetélt
1 mokkáskanál fehérbors
10 dkg kecskesajt
5 dkg pisztácia durvára összetörve
1 dkg madársaláta
só

Elkészítés

Megsütjük a céklát

Az alaposan megmosott cékláknak vágjuk le a felső ésalsó részét, helyezzük egy tepsibe, és szórjuk melléjük a pucolatlanfokhagymagerezdeket. Süssük őket 180 fokos sütőben, kevés gőz hozzáadásával 30percen keresztül.

Céklapürét készítünk

A kihűlt céklákat hámozzuk meg, és dobjuk egyaprítógépbe. Adjuk hozzá a megsült, megpucolt fokhagymagerezdeket is, és avörösborral pürésítsük az egészet szép krémes állagúra.

Kifőzzük a tésztát, majd tálaljuk

Sós, forró vízben főzzük ki a szélesmetéltet. Közbena céklapürét egy serpenyőben kevés sóval és a fehérborssal kezdjük ellepárolni, majd adjuk hozzá a kifőtt tésztát és egy keveset a tésztafőzőlevéből is. Óvatosan forgassuk át az egészet, míg a cékla mindenholmegszínezi a tésztát. Tálaláskor a céklás tésztára morzsoljuk rá akecskesajtot, szórjuk meg a durvára tört pisztáciával, végül díszítsükmadársaláta levelekkel.