Finocchiona grillkolbász, grillezett zöldségsalátával
Finocchiona grillkolbász, grillezett zöldségsalátával
Összetevők
Finocchiona grillkolbász összetevői
- 1 kg darált sertéshús 30% zsírtartalommal
- 20 g só
- ½ mk édesköménymag pirítva, durvára vágva
- ½ mk frissen őrölt bors
- 1 gerezd fokhagyma reszelve
- Csipet szerecsendió
- Csipet fehérbors
- 50 ml fehérbor
Grillezett zöldségsaláta összetevői
- 2-3 db gomba
- 1 közepes lilahagyma
- Vegyes színes kaliforniai paprikák piros, sárga, zöld
- Saláta egyéb összetevői
- Koktélparadicsom
- Kigyóuborka
- Bébispenót
- Gorgonzola sajt
- Dió
- Rucola
Vinaigrette mártás összetevői
- Olívaolaj
- mustár
- balzsamecetkrém
- citromlé
- kevés víz
Elkészítés
Finocchiona grillkolbász elkészítése
- Az összetevőket egy konyhai keverőtálban jól összedolgozzuk. Fontos, hogy hideg maradjon a massza.
- Miután alaposan összedolgoztuk, kézi kolbásztöltőbe tesszük, majd langyos vízbe áztatott sertés vékonybélbe töltjük. A végeket madzaggal jól lezárjuk, majd kis ideig hűtőben pihentetjük. Jót tesz neki egy kis szikkasztás, akár egy éjszakára is maradhat bent pihenni. Sütés előtt fél órával vegyük ki, fontos, hogy ne hűtőhideg kolbász kerüljön a sütőbe, mert akkor könnyen kirepedhet a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt.
- Airfryerben 15-18 percig sütjük 200 fokon a körettel szimultán összehangolt beállítással.
Grillezett zöldségsaláta
- A feldarabolt zöldségeket a sütő második fiókjába tesszük, majd a kolbásszal együtt sütjük, 200 fokon szintén, 15-18 percig.
- A megsült zöldségekkel összeforgatjuk a többi hozzávalót, majd a kisült kolbásszal tálaljuk, és fogyasztjuk.
- Jó étvágyat!
