Elkészítése:

• A szószhoz a fagyasztott málnát a cukorral és a vanília aromával kíméletesen felhevítjük, folyamatos keverés mellett rottyantunk rajta egyet. Felhasználásig félretesszük hűlni.
• A krém 3 részből áll, egy tojáskrém, egy tejszínes mascarpone krém és egy tojásfehérje hab.
• A tojáskrémhez a tojások sárgáját gépi habverővel 100 g porcukorral habosra keverjük.
• Párhuzamosan mellette a mascarponét és a tejszínt együtt habosra verjük.
• A tojásfehérjéből és a maradék 100 g cukorból pedig szintén kemény habot verünk.
• Ezt a három habot egy kevés vanília aromával lazán összeforgatjuk. Vigyázzunk, hogy könnyű, habos maradjon, ne törjük össze a krémet.
• A ropogós réteghez a zabkekszet egy konyhai aprítógépben morzsalékosra törjük.
• A pohár aljára teszünk egy kevés ropogóst, majd a vaníliakrémet és a málnaszószt egymásra rétegezve megtöltjük a poharat. A tetejére friss málnát teszünk és egy kis szószt csurgatunk rá.
• Jó étvágyat!