Name: Paprikalekvár csípős chilivel és fokhagymával
Ingredients: 40 gr cukor; 0,5 dl olivaolaj; 30 ml vörösborecet; 6-7 db húsos kápiapaprika; 2 közepes paradicsom; 1 fej fokhagyma; 1 csapott teáskanál pektin; 1 tk. só

Receptek az Electrolux

támogatásával

Paprikalekvár csípős chilivel és fokhagymával

Összetevők

40 gr cukor
0,5 dl olivaolaj
30 ml vörösborecet
6-7 db húsos kápiapaprika
2 közepes paradicsom
1 fej fokhagyma
1 csapott teáskanál pektin
1 tk. só

Elkészítés

1) Süssükmeg a paprikát

Helyezzünk 6-7 húsoskápiapaprikát és egy fej fóliába csomagolt fokhagymát egy sütőrácsra, és süssükőket 200 fokon kb. 30 percig, míg a paprikák héja helyenként megfeketedik. Aforró paprikákat csomagoljuk alufóliába, hogy könnyen el tudjuk távolítani ahéjukat, miután kihűlt. Távolítsuk el a magházat és a magokat, és két paprikátvágjunk kis darabokra. A többit helyezzük aprítógépbe és dobjuk be mellé amegsütött, megtisztított fokhagymagerezdeket is.

2) Főzzük össze a hozzávalókat

Két paradicsom héjánvágjunk kb. 2 cm-es keresztet, majd egy tálban forrázzuk le őket, és egy percelteltével húzzuk le a héjukat. A megpucolt paradicsomokat vágjuk cikkekre, ésezt is adjuk a paprikához. Kevés olívaolaj hozzáadásával a zöldségeketpépesítsük krémesre, majd a kész krémet kezdjük el főzni egy magasabb falúlábasban.

3.) Konzerváljuk a kész paprikalekvárt

Adjuk hozzá afeldarabolt paprikát és egy vékony karikákra vágott chilit. Keverjünk el alábasban 40 gramm cukrot, egy fél teáskanálnyi pektint, 3 evőkanálnyi borecetetés egy teáskanálnyi sót. Forraljuk intenzíven egy percig, majd lassú tűzöntovábbi fél órán át. A kész paprikalekvárt töltsük befőttes üvegbe,és igény szerint hagyományos módszerrel vagy a sütőnk tartósító funkciójasegítségével konzerváljuk.